DIE LANDWIRTSCHAFTLICHE TÄTIGKEIT

Der Bauernhof breitet sich über ca. 15 Hektar aus. Grosse Teile der Ländereien sind im oberen Teil von der Strasse nach Pomarance und von der Strasse nach Libbiano und Micciano begrenzt.

Im oberen sonnendurchfluteten und luftigen Teil des Geländes, dem weitesten, befindet sich die ideale Position für Weinberge und Olivenhaine.

In der Vergangenheit wurde dieses Gelände ausschliesslich mit Wein bebaut, die dann durch Olivenhaine ersetzt wurden.

Übrig geblieben ist ein halber Hektar Weinanbaus, wo hauptsächlich schwarze Trauben (Sangiovese und Canaiolo) und eine kleine Quantität weisser Trauben (Malvasia) angebaut werden, die ausreichend ist für Bedürfnisse des Restaurants und dem Weinverkauf an unsere Kunden.

Das Gelände ist lehmig und eher arm an Wasser und so war es nötig einen Brunnen anzubohren, um über genügend Wasser zum landwirtschaftlichen Anbau zu verfügen.

Wir wenden Anbau aus integrierter Landwirtschaft an und verwenden ausschliesslich geeigneten Dünger, in der Hauptsache Schafsdung.

Der Gemüsegarten ist ausreichend gross, um die Bedürfnisse des Restaurants zu befriedigen und genügend Produkte für die Zubereitung Eingemachtens und der Konfitüren hervorzubringen. Es gibt außerdem ein großes Artischockenfeld.

Der Obstgarten besteht hauptsächlich aus Feigenbäumen, Aprikosenbäumen, Birnbäumen, Maulbeerbüschen.

Auf dem Teil des Geländes, der an zwei Seiten zum Graben Scorza Nera abfällt, wird manchmal Getreide angebaut, besonders die Menge an Zweikorn, die das Restaurant benötigt. Häufiger werden allerdings Futterpflanzen angebaut.

AGROTURISMUS I TRE ARCHI UND DIE ACHTUNG DER NATUR

Ab Mai 2011 wurde eine Photovoltaik-Anlage, dank derer der Hof ist autark in Bezug auf Strom.